多彩な個で食文化を繋ぐConnecting Culinary Cultures through Diverse Individualities
ひらまつ総合研究所は、1982年の「ひらまつ亭」開店以来、食を通じてフランス文化、
日本文化の本質を追求し、文化・芸術的付加価値からもたらされる心の豊かさを探究しています。
社員一人ひとりの幸せを見つめ多彩な個を輝かせ、料理・食という文化の伝統を尊重しながら
進化を続け発信することで社会へ貢献し次世代へと繋いでいきます。
日本文化の本質を追求し、文化・芸術的付加価値からもたらされる心の豊かさを探究しています。
社員一人ひとりの幸せを見つめ多彩な個を輝かせ、料理・食という文化の伝統を尊重しながら
進化を続け発信することで社会へ貢献し次世代へと繋いでいきます。
わたしたちの店
ひらまつ総合研究所の理念を具現化する３つの店舗があります。東京・広尾にあるフランス料理「レストランひらまつ 広尾」、「Le Club des Vins Hermitage」、京都・祇園町南側にある日本料理「凌霄Ryō-shō」です。料理を通じフランス料理文化、日本料理文化の本質を追求し、日々、新しい試みに挑戦しています。
レストランひらまつ 広尾
凌霄 Ryō-shō
Le Club des Vins Hermitage
フランス料理
ル・クラブ・デ・ヴァン エルミタージュは、2024年秋、レストランひらまつ 広尾の地階に誕生したワインとフランス料理の店。一杯、一皿から本物に出会える、小さな隠れ家です。
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